مباشر
أين يمكنك متابعتنا

أقسام مهمة

Stories

61 خبر
  • اتفاق وقف إطلاق النار بين إسرائيل ولبنان
  • هدنة وحصار المضيق
  • مونديال 2026
  • اتفاق وقف إطلاق النار بين إسرائيل ولبنان

    اتفاق وقف إطلاق النار بين إسرائيل ولبنان

  • هدنة وحصار المضيق

    هدنة وحصار المضيق

  • مونديال 2026

    مونديال 2026

  • منتدى بطرسبورغ الاقتصادي الدولي

    منتدى بطرسبورغ الاقتصادي الدولي

  • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

  • فيديوهات

    فيديوهات

  • عملاق إيطالي يدخل خط المنافسة ويتحرك لضم محمد صلاح

    عملاق إيطالي يدخل خط المنافسة ويتحرك لضم محمد صلاح

ثورة في عالم الغذاء.. إنتاج قطع دجاج "ناغتس" في المختبر تطابق المذاق الأصلي

استخدم فريق من العلماء خلايا الدجاج لإنتاج قطع دجاج صغيرة "ناغتس" مزروعة في المختبر، في إنجاز مثير للجدل.

ثورة في عالم الغذاء.. إنتاج قطع دجاج "ناغتس" في المختبر تطابق المذاق الأصلي
صورة تعبيرية / Sampon Karinrak / Gettyimages.ru

وقد تم تطوير هذه التقنية لجعل القطع المزروعة في المختبر تحاكي تماما قوام اللحم الحقيقي، مع توفير خيار أكثر صداقة للبيئة من لحوم الماشية.

وفي البداية، جمع الفريق العلمي من جامعة طوكيو خلايا ليفية من الدجاج "تشكّل النسيج الضام في الجسم". ثم استخدموا جهازا يحاكي الدورة الدموية من خلال توصيل العناصر الغذائية والأكسجين إلى النسيج الاصطناعي عبر 50 ليفا مجوفا رفيعا للغاية (أنابيب صغيرة جدا تستخدم لتوصيل المغذيات أو المواد عبرها). وبعد 9 أيام، وبعد إزالة الألياف المجوفة، كانت النتيجة قطعة دجاج مزروعة في المختبر طولها 2 سم.

وأظهرت اختبارات قوام القطع أن النتيجة كانت مشابهة تماما لقوام لحم الدجاج العادي، بينما أظهرت تحاليل الأحماض الأمينية أنها تحتوي على مستويات المرارة نفسها الموجودة في الدجاج العادي. إلا أن القطع المزروعة تميزت أيضا بحلاوة ونكهة أومامي (طعم مميز يعبر عن "الطعم اللذيذ" أو "الطعم الشهي") أعلى قليلا، وهو ما سيعمل الفريق على تحسينه.

وفي السابق، كانت أنسجة الحيوانات المزروعة في المختبر محدودة بسماكة أقل من 1 مم، ما جعل إنتاج أنسجة أكبر وأكثر كثافة أمرا صعبا. لكن الفريق الحالي ابتكر طريقة باستخدام ألياف مجوفة شبه منفذة، تُستخدم عادة في فلاتر المياه وأجهزة غسيل الكلى، لنقل العناصر الغذائية إلى الأنسجة الاصطناعية.

وقال البروفيسور شوجي تاكيوتشي، المعد الرئيسي للدراسة: "من المثير للاهتمام اكتشاف أن هذه الألياف الدقيقة يمكنها أن تساهم بفاعلية في إنتاج أنسجة صناعية".

وأوضح الفريق أن هذه التقنية تمكّن من إنتاج لحوم مركبة تتمتع بقوام ونكهة محسنة، كما أن هذا الاكتشاف قد يفتح آفاقا جديدة في الطب التجديدي، مثل زراعة الأعضاء.

نشرت النتائج في مجلة "اتجاهات في التكنولوجيا الحيوية".

المصدر: ديلي ميل

التعليقات

بوتين يصف رسالة زيلينسكي بـ"الوقحة" ويوجه الجيش الروسي: "اعملوا أيها الإخوة"

مجلة عسكرية: خروج مركز العمليات الجوية الأمريكية في قاعدة العديد بقطر عن الخدمة

صحيفة إسرائيلية تكشف عن أسماء قد تكون عطلت عملية ضخمة للموساد وأمريكا لإسقاط النظام في إيران

عراقجي يرد بعنف على هجوم عون غير المسبوق على إيران و"حزب الله"

الظلال هي الدليل.. قنصلية إيرانية تحاول بـ"صورة" تفكيك "لغز" ضربات مطار الكويت

إيران تهدد ترامب بحرب تمتد من هرمز إلى المحيط الهندي ومضيق باب المندب والبحرين الأحمر والمتوسط

نتنياهو يلغي التصويت على قرار وقف إطلاق النار بعد بيان أمين عام "حزب الله"

إنذارات بهجمات صاروخية ومسيرات معادية في الكويت والبحرين (فيديوهات)

بوتين يرد على إشارة زيلينسكي لعمره: الكفاءة أهم من العمر

قنبلة تهدد إسرائيل بسبب إيران ولبنان.. تحذيرات رسمية من الانهيار

لحظة بلحظة.. استمرار القصف المتبادل بين "حزب الله" وإسرائيل رغم وقف إطلاق النار

ماكرون: رسالة زيلينيسكي إلى بوتين مبادرة جيدة وحان وقت الحوار مع روسيا

استخبارات البنتاغون ترفع مستوى خطر التجسس الإسرائيلي على الولايات المتحدة إلى أعلى درجة

العراق الإمارات صومالي لاند وأذربيجان.. سي إن إن: قواعد إسرائيلية إقليمية خلال الحرب على إيران

ترامب يستخدم الذكاء الاصطناعي لتوثيق حال السفن الحربية الإيرانية في قاع البحر (فيديو)